ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲ

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಹರಳಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲದ ಸರಣಿಯನ್ನು ಮರ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಚಿಪ್ಪು ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಭೌತಿಕ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲದ ಸರಣಿಯು ರಂಧ್ರ ರಚನೆ, ವೇಗದ ಬಣ್ಣ ತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶೋಧನೆ ಸಮಯ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಸುಗಂಧವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದು, ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಕೊಲಾಯ್ಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯುವ ವಸ್ತುವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು.
ದ್ರವ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಾನೀಯ, ಖಾದ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಂತಹ ದ್ರವ-ಹಂತದ ಹೊರಹೀರುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಲಾಸಸ್, ಕ್ಸೈಲೋಸ್, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್, ಮಾಲ್ಟೋಸ್, ಕೋಕಾ ಕೋಲಾ, ಪೆಪ್ಸಿ, ಸಂರಕ್ಷಕ, ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್, ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಸಾರ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಗ್ಲಿಸರಿನ್, ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆ, ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಪರಿಷ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ತೆಗೆಯುವಿಕೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.